蒜香粉是做盱眙蒜香龍蝦必不可少的調(diào)料之一，蒜香粉是一種復合型調(diào)味料，以粉末狀的形式存在，由多種調(diào)味品、香料等按一定的比例調(diào)制而成。盱眙指留香蒜香龍蝦調(diào)味粉料的特點是蒜香味醇厚，但不見蒜的影子。配合新鮮蒜蓉，對油溫以及火候的要求比較低，使用方便，能得到想要的味道。